おせちに♪簡単＊甘さ控えめ黒豆＊ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 黒豆（新豆） ２００ｇ
- ●砂糖 １４０ｇ
- ●醤油 大さじ1/2強
- ●塩 少々
- ●水 5カップ
作り方
-
1
鍋に●を沸騰させ、洗って水気をきった黒豆を入れて蓋をして、一晩おいておく。
（夜20時～朝7時までおいておきました）
-
2
一晩おいた黒豆を汁ごと煮ます。
沸騰したら、とろ火~弱火で、蓋をして1時間じっくり煮る。
＊煮始め黒豆から出た泡みたいな灰汁をすくって捨てて下さい。
- 3 ＊新豆じゃない場合、２で煮る時間をもう少し増やして、柔らかくなるまで煮た方がいいです。（水が足りない場合は足して下さい）
-
4
1時間煮て、黒豆が柔らかくなっていたら、（お好みの固さで）蓋なしで、とろ火~弱火で、30分煮る。
-
5
30分後、煮汁がある程度残る程度で火を止め、蓋をして２～３時間放置したら出来上がり♪
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関連情報
- 料理名
- おせちの黒豆
ななじまる
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重曹がなかったので、重曹なしで煮てみましたが、いつもと変りなく煮えました♪