【圧力鍋】豚肩ロースのさっぱりチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンペーパーで豚肉の水気を取る。
   ※あらかじめネットに入っているお肉を購入しました。無くてもOKです。

   

2. 2 保存袋に醤油とはちみつを入れ、よく混ぜる。
   1を保存袋に入れる。
   冷蔵庫に入れ、時々袋ごと裏返しながら1日漬けておく。

   

3. 3 圧力鍋に皮を下にして漬け汁ごと入れる。
   水を加え、加圧（選べる場合は「高圧」）30分して自然放置する。

   

4. 4 粗熱が取れたら鍋ごと冷蔵庫に入れ、完全に冷やす。
5. 5 菜箸で表面の白く固まった油を取り除く。

   

6. 6 蓋を開けて中火にかけ、時々返しながら煮詰める。（約30分）

   

7. 7 煮詰まったら、豚肩ロースを取りだして切る。
   ※冷蔵庫で冷やした方が切りやすいです。