うちの☆筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンは皮を剥き5mmの輪切り、蓮根は皮を剥き5mmの半月切り、ゴボウは皮を剥き2mm斜め薄切りにする。

   

2. 2 里芋の皮を剥き、一口大に切る。

   

3. 3 熱湯で切った野菜とインゲンを2分茹でる。
   ※インゲンは切らなくてOK

   

4. 4 野菜をザルに取り、インゲンを取り分けておく。
   ※茹で汁はまだ使うので捨てないでください。

   

5. 5 鶏モモ肉を30秒茹でる。

   

6. 6 キッチンペーパーの上に取り、水気を取る。

   

7. 7 鶏モモ肉を◆印の材料に漬ける。

   

8. 8 インゲン以外の野菜と◎印の材料を入れ、落し蓋をしてから蓋をして中火で15分煮る。

   

9. 9 椎茸とインゲンを切る。

   

10. 10 鶏モモ肉を漬け汁ごと入れ、落し蓋をしてから蓋をして中火で5分煮る。

    

11. 11 椎茸を加え、ざっくり混ぜ、蓋を開けて中火で5分煮る。
    再度、ざっくり混ぜ蓋をして冷ます。

    

12. 12 温め直すときに味見をして足りなければ塩を加える。
    ※酒と出し汁が加塩タイプの場合はいらないと思います。
    インゲンを加え、ざっくり混ぜ、弱火でゆっくり温める。