まとめて仕込む！《キノコ》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ～しいたけ～
   薄切りにして、保存袋になるべく重ならないように広げる。
   空気を抜いて、袋の口をしめて冷凍庫へ（保存期間：約3週間）。
   【豚汁、炊き込みご飯、煮物、炒め物 など】

   

2. 2 ～マッシュルーム～
   薄切りにして、保存袋になるべく重ならないように広げる。
   空気を抜いて、袋の口をしめて冷凍庫へ（保存期間：約3週間）。
   【グラタン、ナポリタン、ピザ など】

   

3. 3 ～舞茸～
   好みの大きさに切り、保存袋になるべく重ならないように広げる。空気を抜いて、袋の口をしめて冷凍庫へ（保存期間：約3週間）。
   【炊き込みご飯、パスタ など】

   

4. 4 ～しめじ～
   縦に細かく切り、大きい保存袋へ【ミックスきのこ】
   
   大きくほぐし、保存袋に重ならないように広げ、空気を抜いて、袋の口をしめて冷凍庫へ（保存期間：約3週間）【カレーなど】

   

5. 5 ～えのき～
   石づき部分を切り落として、2等分してほぐし、4の大きい保存袋に入れる。
   【ミックスきのこ】

   

6. 6 ～エリンギ～
   縦に3等分、横に半分に切ってから薄切りにして、5の大きい保存袋へ【ミックスきのこ】
   
   大きい保存袋をよく振ってまぜる。空気を抜いて冷凍庫へ。（保存期間：約3週間）

   

7. 7 ～塩麹キノコを作る～
   マッシュルーム以外のキノコ数種類220gを鍋に沸かしたお湯で1分茹で、ザルにあける。
   よくお湯を切り、熱いうちに塩麹と和える。
   【サラダ、和え物、パスタなど】

   

8. 8 冷凍庫で保存して、必要な分だけ使います。
   塩麹キノコも冷凍できます。
   （保存期間：約3週間）