イカとじゃがいもの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカの口とナンコツを取り除いてよく洗い、1cmの輪切りにする。
   
   生姜は細い千切りにする。

   

2. 2 じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水に5分さらす。
3. 3 出汁〜みりんまでの調味料と生姜を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火よりの中火にしてイカを入れて3分煮る。

   

4. 4 イカを一度取り出してじゃがいもを入れ、フタをしてじゃがいもに火が通るまで煮る（20分くらい）。

   

5. 5 じゃがいもが柔らかくなったらイカを鍋にもどして少し煮る（5分くらい）。

   

6. 6 火をとめて、フタをしたまま冷めるまでおく。（味をなじませる）

   

7. 7 できたてはあまり味が染み込んでないので、半日～1日してからの方が美味しいです。