トロピカルなココナッツロール♪生ココナッツで レシピ・作り方
材料（8人分）
- ◆強力粉 ２００ｇ
- ◆薄力粉 ５０ｇ
- ◆砂糖 ２０ｇ
- ◆ドライイースト ４ｇ
- ◆塩 ４ｇ
- ◆溶き卵 ２５ｇ
- ◆スキムミルク ８ｇ
- ◆水（夏は冷水） １４０ｇ
- ◆バター(無塩) ２０ｇ
- ＠生ココナッツの実 １００ｇ
- ○砂糖(グラニュー糖) ２５ｇ
- ●溶き卵（◆の残り） ２０ｇ
作り方
-
1
＠椰子の実（青い実ではなく熟した茶色い皮のもの）を半分に叩き割り、画像２のスライサーを使って実を細長くこそぎ出します。
-
2
それをフライパンに入れて水分が飛んで透明な感じになるまでよく炒ります。
○砂糖を入れ火を通しながら絡めたら火を切ります。
-
3
◆をパン生地コースでこねて一時発酵。空気を抜いてベンチタイムを１５分取ったら、２５ｃｍ四方に伸ばす。
-
4
ふんわりしたら●卵液（ドリール）を刷毛で丁寧に塗って、１８０度で余熱済みのオーブンで１２分ほど焼いたら出来上がりです。
- 5 既成のローストココナッツを使う時は（５０ｇほど）をフライパンで炒ってグラニュー糖（２５ｇ）を絡めてから巻いた方が良さそうです。
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