ホットなミートボールとパプリカのアンチョビトマト煮レシピ・作り方

Name: ホットなミートボールとパプリカのアンチョビトマト煮
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 合い挽き肉または牛ひき肉 ３００ｇ; ○玉ねぎスライス １個分; ○パプリカ(赤、緑はピーマン３個でも可） 各１個; ●玉ねぎみじん １/２個; ＠乾燥粉末唐辛子(お好みで） 小さじ１/６; ＠パン粉 ２０ｇ; ＠牛乳 大さじ３; ＠卵黄(L) １個; ＠ハーブミックス 小さじ１/２～; ＠パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ２; ＠塩麹 大さじ１/２; ＠黒胡椒 少々; △にんにく 大１片; △アンチョビ１缶 ８枚ほど; ◆トマト缶(カット) １缶; ◆トマトソース 大さじ４～; ◆水 ４００ｃｃ; ◎塩コショウ 少々

約1時間
1,000円前後

いくみん5385

チーズと粉唐辛子、塩麹、ハーブ入りのミートボールの煮込みです。フライパン一つで出来る簡単で見栄えも味も良いクリスマス料理。パスタにもリメイク出来る優れレシピです

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材料（４人分）

合い挽き肉または牛ひき肉３００ｇ
○玉ねぎスライス１個分
○パプリカ(赤、緑はピーマン３個でも可）各１個
●玉ねぎみじん１/２個
＠乾燥粉末唐辛子(お好みで）小さじ１/６
＠パン粉２０ｇ
＠牛乳大さじ３
＠卵黄(L) １個
＠ハーブミックス小さじ１/２～
＠パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ２
＠塩麹大さじ１/２
＠黒胡椒少々
△にんにく大１片
△アンチョビ１缶８枚ほど
◆トマト缶(カット) １缶
◆トマトソース大さじ４～
◆水４００ｃｃ
◎塩コショウ少々

作り方

1 ●玉ねぎみじんはさっと炒める。
○玉ねぎはスライスする。
パプリカは１．５ｃｍ角に切る。
挽き肉に炒めた玉ねぎを入れる。
＠を合わせ混ぜたら挽き肉と混ぜ、丸く３ｃｍ大に成形する。
2 成形しながらフライパンに置いていく。
オイルをたらして点火してミートボールの表面を焼く。
底面に焼き色が付いたらフライ返しなどではがし、少しずつ位置を変えて焼き付ける。
3 ミートボールに焼き色が付いたらボウルに取り出す。真ん中は火が通っていなくてもOK。
○たまねぎとパプリカ
をさっと炒めて取り出す。
にんにくはスライスする。
4 空いたフライパンを洗いにんにくを炒め、アンチョビを崩すように炒めます。
◆を入れて沸騰したらミートボールと取り置いた３の野菜も入れて好きな硬さになるまで煮ます。
◎で調味します。
5 器に盛り、オリーブオイルを塗ってトーストしたパンを添えます。
次の日はパスタにも出来ますよ。（↑画像）