豚のアイリッシュシチュー♪ヨーグルトでローカロリー レシピ・作り方

豚のアイリッシュシチュー♪ヨーグルトでローカロリー
  • 約30分
  • 500円前後
いくみん5385
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マトンの代わりに豚を使ったヨーグルト味のアイリッシュシチューです。酸味とコクが美味しいスープのようなシチューです。

材料(4人分)

  • 豚ももブロック 400g
  • 1000cc
  • ■じゃがいも(中) 3個
  • ■玉ねぎ(中) 1個
  • ■人参(中) 1本
  • ■タイム(生またはドライ) 2本
  • ■ローリエの葉 1枚
  • ■コンソメキューブ 1個
  • 塩コショウ 少々
  • ◎プレーンヨーグルト(無糖) 200g
  • ●プレーンヨーグルト(無糖) 100g
  • 茹でそらまめ 60g

作り方

  1. 1 豚は4cm角に切り塩胡椒します。
    じゃがいもは1/4に切り水にさらします。
    玉ねぎは1/4の串切り、にんじんは乱切りにします。​
  2. 2 鍋に水を入れて中火にかけます。
    豚を入れ沸騰したら中弱火にし、灰​汁​を​取​り15​~20分​程​煮​ます。​
  3. 3 ■を入れて煮込み、火が通ったら塩胡椒し、とろ火にしてから◎のヨーグルトを濾しながら入れ、塩コショウで調味します。
    ローリエと生のタイムは取り出します。
  4. 4 そら豆を入れて温めたら器に盛り、お好みで●のヨーグルトをトッピングしていただきます。
    翌日はカレーにリメイク出来ますよ!

きっかけ

いつものアイリッシュシチューをヨーグルト味にしてみました。 オイルも使わないので一人分339カロリーと、カロリーも低めに出来ました。 酸味があってとっても美味しくいただけました~♪

おいしくなるコツ

ヨ​ー​グ​ル​ト​は​少しでも煮​立​た​せ​る​と​分​離​し​ま​す​。​ アイリッシュシチューは骨付きマトンをスープのように煮こむ料理なので豚は炒めずにそのまま煮込みます。 ハーブはローズマリーやタイムなどお好みのものを使えますよ。

  • レシピID:1950010362
  • 公開日:2013/12/13
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