☆そぼろ冷し中華☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小葱は根を切り落として4～5ｃｍに切ります。
   玉子を溶きます。
   玉子焼きフライパンにサラダ油を薄くひき熱します。
2. 2 溶き玉子を半分流し入れて、素早く全体に広げます。
   玉子が固まったら裏返してサッと焼き取り出します。
3. 3 同様に残りの玉子も焼きます。
   半分に切って重ねて千切りにして、錦糸玉子を作ります。
4. 4 サラダ油を少し足して熱し、豚挽き肉を炒めます。
   そぼろ状になったら、塩・胡椒で軽く味付けし火を止めます。
5. 5 大鍋にお湯をたっぷり沸かして、中華麺を茹でます。
   もやしをざるに入れて、お湯に30秒付け茹で上げ、流水で冷やします。
6. 6 麺が上がったらざるに開けて、流水でしっかり洗って冷やします。
   水気を切ってお皿に盛り付けます。
7. 7 玉子・小葱・もやしをトッピングして、そぼろをのせます。
   胡麻油を回しかけ、タレをかけたら出来上がり☆