魚香肉絲（ユィーシャンロース）肉と野菜の四川風炒め レシピ・作り方
材料（１－２人分）
- 豚肉（脂身のないもの） １００g
- ピーマン（緑でも赤でもOK） 3個くらい
- きくらげ ４－５枚（好みで）
- しいたけ ２－３個（好みで）
- にんにくの茎など緑の細長い茎の野菜 ３本くらい
- 豆板醤 大さじ２（肉の味付け１、炒める時１）
- しょうが ひとかけ
- ○醤油 大さじ１．５杯
- ○料理酒 大さじ１杯
- ○酢 大さじ1杯
- ○かつおだしの素 小さじ1杯
- ○塩 少々
- ○砂糖 少々
作り方
- 1 豚肉を細く切って、豆板醤（大さじ１）を揉み込んでおく。
- 2 野菜を適度な大きさに切る。しょうがも細かく切るかすりおろしておく。乾燥木耳は切る前に水でもどしておく。
- 3 ○の材料を混ぜ合わせておく。
- 4 鍋を加熱し、油を敷いて、油が温まったら②のしょうがを香りが立つまで炒める。
- 5 ①の肉を炒め、半分から３分の２分くらい色が付いたら②の野菜を入れて、更に豆板醤（大さじ１）を加えて一緒に炒める。
- 6 野菜に火が通ったら③をゆっくりかけ、少しフツフツしたらできあがり。③の両は好みで調節すること。
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- カテゴリ
- その他の中華料理
- 料理名
- 魚香肉絲（ユィーシャンロース）
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