自家製キムチの素 レシピ・作り方
材料（白菜1/4-人分）
- 粉唐辛子 大さじ3
- 砂糖 大さじ2～３
- 薄口醤油 大さじ3
- ナンプラー 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- おろしニンニク 小さじ2
- おろし生姜 小さじ2
- エビペースト(カピ)（あれば） 小さじ1
- (アミの塩漬けがベスト)
- 煮干粉末 小さじ１
- （かつお節や鯖節でもOK）
- 粉山椒（省略可） 少々
作り方
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1
全ての材料を粉物から順に150ml以上入る瓶の中に順に入れてよーく混ぜれば完成。
冷蔵庫で保存してキムチはもちろんキムチチャーハン、鍋、冷麺などに。 - 2 ※キムチにする場合は漬ける野菜を塩で揉んでしんなりするまで置いてから水気を絞り、タレと絡めて常温で一日置いてあとは冷蔵庫で2日ほどすると美味しく食べられます。
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- カテゴリ
- その他調味料
- 料理名
- キムチの素 キムチ キムチダレ
yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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料理にも使えて作り置きしておくと便利！