おばあちゃんの味＊大根の昆布漬け＊ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
大根の皮を剥き縦に半分、更にそれを半分にし、４等分に。（皮はこの後サラダにしました。下にレシピ内容記載。）
１週間ほど天日で全体がしわしわになるくらいになるまで干す。 - 2 大根をなるべく薄～くスライスする（あとで水分を吸って膨らむ）。昆布をはさみでなるべく細～く切っていく（これも後で水分を吸って膨らむ）。
- 3 ジップロックに切った大根、昆布と鷹のつめ、醤油、みりん、酢を入れて全体に馴染ませる。４時間ほど置いたら出来上がり。
-
4
皮は下記のサラダにしました。
レシピID：1950001039
野菜の硬い茎や皮も美味しく＊ゴママヨサラダ＊
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 漬物 ごぶづけ
yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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