パンと合う♪簡単本格ほこほこチキンカレーレシピ・作り方

Name: パンと合う♪簡単本格ほこほこチキンカレー
Total time: 2 h
Yield: ５～６
Ingredients: 鶏（骨付きなら何でも） ５００ｇ; 里芋 ７～8個; 玉ねぎ 大１／２個; にんにく ひとかけ; カレー粉 大さじ３; ココナッツミルク 一缶（４００ｇ）; 鶏がらスープ（粒状だと。＊塩で代用も。） ～大さじ1弱; 塩 小さじ１; 白胡椒（なくても可） 適量; サラダ油 適量（フライパンにより５０～１００ｃｃ）; 水 1リットル

1時間以上

yogi kitchen

ベトナムの友達に作り方を習いました。やみつきになってもう何回も作ってます。
ご飯よりパンに合う味♪里芋がおいしいです。
簡単だから時間があるときに是非！

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材料（５～６人分）

鶏（骨付きなら何でも）５００ｇ
里芋７～8個
玉ねぎ大１／２個
にんにくひとかけ
カレー粉大さじ３
ココナッツミルク一缶（４００ｇ）
鶏がらスープ（粒状だと。＊塩で代用も。）～大さじ1弱
塩小さじ１
白胡椒（なくても可）適量
サラダ油適量（フライパンにより５０～１００ｃｃ）
水 1リットル

作り方

1 まずは里芋の皮をむき２ｃｍ角くらいに切っておく。後で油で素揚げするので表面のぬるぬるはできるだけそのままで。
2 玉葱は繊維に沿いスライス、ニンニクは繊維に逆らってスライスし、鶏といっしょにしてボールでもみ込むように混ぜる。鶏を平らなところに並べて塩小さじ１／３カレー粉大さじ1で下味を付ける。
3 鍋に水１リットルを沸かし、それと同時にフライパンに底から2～3ミリまで油をひき、里芋を表面が狐色になる迄素揚げし、揚がったらその都度鍋のお湯の中に投入していく。
4 にんにくと玉葱を取り除いた鶏肉をフライパンで里芋と同じ要領で焼き色をつけて鍋に入れていく。
5 フライパンに油を大さじ２程敷き、ニンニクと玉葱とカレー粉大さじ1を炒めて鍋に入れる。
水（分量外）を具材が全部浸かるまで入れる（中火～強火）。
6 残りのカレー粉・塩小さじ２／３、ココナッツミルク缶の半分・鶏ガラスープを入れて沸騰したら弱火に。里芋が焦げ付かない様にかき混ぜながら弱火で４０分以上煮る。
7 残りのココナッツミルクを入れて１０分弱火で煮たら塩・胡椒・鶏がらスープ（分量外）で味を調えて完成！