あおりいかのさばき方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカを水洗いします。イカを足と頭（胴）に分けます。
   （口に魚が入っていたりすることもあるので、よく見て下さい。）

   

2. 2 足はぶつ切りに。

   

3. 3 イカのエンペラをはがします。
   矢印の部分がはがれます。

   

4. 4 イカの頭のてっぺんから皮を剥がします。

   

5. 5 こんな感じ。

   

6. 6 ③のエンペラの部分も皮が剥けます。エンペラをはずします。

   

7. 7 分けたところ。

   

8. 8 布巾で薄皮をはがします。

   

9. 9 胴を切り開いて中を綺麗に洗いながします。（が、濡れ布巾で綺麗にふき取る方が、味がおちません。）

   

10. 10 お好みの厚さに切って、お刺身の完成です。