赤なまこのさばき方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お店で売られていた海水に入った赤なまこ。

   

2. 2 水切りします。

   

3. 3 なまこの上下を切り落とします。（１ｃｍぐらい）※口とお尻を切る。
   ※漁師さんはこの部分を火であぶって食べるそうです。

   

4. 4 おなかを（柔らかい方）開き、中身（内臓）を全てとる。（砂袋も）

   

5. 5 ↓「このわた」という珍味だそうです。
   
   取ったら、流水で中を洗う。

   

6. 6 容器になまこをもどして、塩を振り掛けます。ぬめりを取るための塩なので多めでＯＫ！

   

7. 7 よくもんで、ぬめりを出す。

   

8. 8 流水でよく洗う。

   

9. 9 水を切る。
   
   ※柔らかかった、なまこが硬くなります。

   

10. 10 お好みの厚さにきる。
    ※歯ごたえを楽しみたい方は厚めに。

    

11. 11 保存容器に切ったなまこを移し、酢をひたひたになるまでそそぐ。

    

12. 12 お好みに応じて、そのまま、二杯酢、ポン酢・ポン酢醤油などでお召し上がりください。