空豆と桜海老のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 空豆は沸騰したお湯で3分ほど茹でて粗熱をとり、薄皮を剥いておく。
   にんにくはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする
2. 2 大きめの鍋に、パスタを茹でる用の水と塩を入れて沸かす。
3. 3 フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
4. 4 にんにくの周りに泡がふつふつとしてきたら、桜海老と空豆を入れて中火でサッと炒めて火を止める。

   

5. 5 湯が沸いたらパスタを入れて、袋の表示時間より1分程短くタイマーを設定しスタートさせる。
6. 6 タイマーが残り1分になったら、茹で汁おたま一杯分（約50cc）をフライパンに注ぎ、オイルと馴染ませる。（乳化）

   

7. 7 タイマーが残り20秒くらいになったら、フライパンに火をつけてふつふつとさせる。
8. 8 タイマーがなったらパスタをざるにあけて、フライパンに入れ、具材と馴染むまで炒め合わせる。