お店屋さんの厚焼き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をすべてよーく混ぜる。
   ＊箸の先をボールの底につけて泡立てないように混ぜます。
   ＊卵白のコシを切るように、しっかり混ぜてください。
2. 2 フライパンに油をひいて熱する。余計な油はクッキングペーパーで拭き取る。
3. 3 濡らしてきつく絞ったダスターにフライパンを乗せ、熱を均等にする。
4. 4 お玉１杯弱の卵液をフライパンに流し込みフライパンいっぱいに広げる。＊表面に気泡ができたら箸でつぶしましょう
5. 5 表面が半熟の状態になったら、菜箸を使って三つ折りに…
6. 6 折った卵を奥に持って行き、手前は【２】で使用したクッキングペーパーで、適度に油をならし【３】と同じくダスターで熱を均等に…
7. 7 【４】と同様にして、お玉で卵液を流し込みます。先の卵焼きを少し持ち上げて、下にも卵液を流し込んでください。
8. 8 あとは卵液がなくなるまで【５】から【７】の繰り返して完成です。