ひな祭りちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 酢・砂糖・塩を混ぜ合わせて、寿司酢を作っておきます。
2. 2 卵を割ほぐし、砂糖・塩を入れて、薄焼き卵を作ります。型抜きで必要な分抜いたら、残りは錦糸卵にします。
3. 3 菜の花を茹でて、食べ易い大きさにきり、醤油で味をつけておきます。
4. 4 胡瓜は千切りにして置きます。えびは、殻をむいて背綿をとり、ゆでておきます。
5. 5 炊き上がったご飯に、寿司酢を混ぜ合わせて、酢飯を作ります。
6. 6 牛乳パックの角を、縦に切れ目を入れ、底の一辺を切って、ご飯を詰められるようにします。
7. 7 牛乳パックを横に倒して、1/4位まで酢飯を敷き詰めます。その上に、菜の花を散らします。
8. 8 1センチ位、再度酢飯を敷き詰め、錦糸卵を、桜でんぶを散らします。
9. 9 もう一度1センチくらい敷き詰めて、押し寿司のように、少し固めます。
10. 10 まな板に、牛乳パックから取り出した、長方形の酢飯を、好きな大きさにカットします。
11. 11 カットした酢飯を、お皿に盛り、ゆでた海老、千切り胡瓜、錦糸卵や型抜き卵を飾りつけます。
12. 12 最後に、カラフルミニトマトをお皿に盛り付けて、完成です。