[ル・クルーゼ公式] もちもちパンケーキ レシピ・作り方
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材料（4人分）
- (A)
- ・強力粉 100g
- ・米粉 40g
- ・ドライイースト 2g
- ・塩 小さじ1/2
- ・砂糖 小さじ１
- 温めた牛乳 150ml
- 溶かしバター 10g
- お好みのジャム 適宜
作り方
- 1 大きめのボウルに（Ａ）を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、温めた牛乳と溶かしバターを加え、スパチュラで手早く全体を混ぜ合わせる。
- 2 ひとまとまりになったら、手でこね合わせてから台に移し、なめらかな生地になるまでこね合わせて丸める。
- 3 丸めた生地のとじ目を下にしてボウルに入れ、固く絞ったぬれ布巾かラップをかけ、暖かい所で生地が１.５倍くらいにふくらむまで約６０分、一次発酵。
- 4 生地を台にのせて手で上から押さえつけてガス抜きをし、４等分にして丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて１５分おく。（ベンチタイム）
- 5 ４を棒で厚さ５mmの円形（直径約１０cm）にのばす。グリル・ロンドにバター（分量外）を薄く塗って中火でよく熱し、弱火におとして生地を片面約５分ずつ、アルミをかぶせて焼く。
関連情報
- 料理名
- パンケーキ
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グリル・ロンドで焼き目も可愛く、ふんわりと焼き上げます。