[ル・クルーゼ公式] ジューシー～沖縄風おこわ～レシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] ジューシー ～沖縄風おこわ～
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: もち米 ２合; 米 １合; 豚ばら肉 １００g; にんじん １/２本; ショウガ １片; 昆布 ５cm角; 干ししいたけ ４枚; 長ねぎ １０cm; ごま油 大さじ１; サラダ油 大さじ１; (A); ・黒糖 ２０g; ・泡盛（または焼酎） 大さじ３; ・しょうゆ 大さじ３; ・昆布と干ししいたけの戻し汁 １カップ

約30分
500円前後

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黒糖と泡盛でコクのある沖縄風な仕上がりに。
はじめにもち米にしっかり煮汁の味をふくませてから蒸し上げてください。

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材料（6人分）

もち米２合
米１合
豚ばら肉１００g
にんじん１/２本
ショウガ１片
昆布５cm角
干ししいたけ４枚
長ねぎ１０cm
ごま油大さじ１
サラダ油大さじ１
(A)
・黒糖２０g
・泡盛（または焼酎）大さじ３
・しょうゆ大さじ３
・昆布と干ししいたけの戻し汁１カップ

作り方

1 もち米はよく洗って、ひと晩水につけ、ザルに上げて水気をきっておく。米は洗って３０分吸水させた後、ザルに上げ水気をきっておく。
2 豚ばら肉は１cm幅、にんじんとショウガは千切りにする。昆布、干ししいたけは水で戻しておき、２mm幅に切る（戻し汁はとっておく）。長ねぎはみじん切りにする。
3 鍋にごま油を熱してショウガを中火で炒める。香りが出たら豚ばら肉を炒めていく。
4 ３に火が通ったら、にんじん、昆布、干ししいたけを加えサッと炒め、(A)を加えて弱火におとして煮る。
5 別の鍋にサラダ油を熱し、焦がさないようにもち米と米を弱火で炒める。
6 透明になってきたら４と長ねぎを加えてフタをせずに煮る。
7 ６の水分が無くなってきたら、蒸気の上がったスチーマーに布巾をのせてその上に移し、１５〜２０分ほど蒸す。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「スチーマー」を使ったお料理

レシピID：1940012245
公開日：2017/04/26

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関連情報

カテゴリ: おこわ・赤飯ル・クルーゼ運動会のお弁当遠足・ピクニックのお弁当豚バラ肉

関連キーワード: ル･クルーゼルクルーゼココット・ロンドスチーマー

料理名: ジューシー沖縄風おこわ

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