[ル・クルーゼ公式] 鶏のパテ／ピクルスレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 鶏のパテ／ピクルス
Total time: 2 h
Yield: 2～3
Ingredients: 〈鶏のパテ〉; 鶏もも肉 ５０g; 鶏レバー ５０g; 玉ねぎ ２０g; にんにく １片; パン粉 １０g; 牛乳 ２５ml; カシューナッツ １０g; プルーン １５g; （Ａ）; ・ドライハーブ（お好みのもの） 小さじ１/２; ※ローズマリー、タイム、ローリエなど; ・卵（Ｍ） １/２個; ・ナツメグ 少々; ・赤ワイン 小さじ１; ・塩 小さじ１/２; ・こしょう 少々; ―――――――――; 〈ピクルス〉; かぶ １個; にんじん（中） １/４本; きゅうり １/２本; （Ａ）; ・お酢 大さじ２; ・水 大さじ１; ・砂糖 大さじ１; ・塩 少々; ・ブラックペッパー（粒） ７粒

1時間以上
500円前後

ル・クルーゼ公式ショップ楽天市場

おもてなしにもぴったりのパテと、電子レンジで作る簡単ピクルス。
ワインがさらにおいしくなる、定番おつまみをご家庭で。

みんながつくった数 0 件

材料（2～3人分）

〈鶏のパテ〉
鶏もも肉５０g
鶏レバー５０g
玉ねぎ２０g
にんにく１片
パン粉１０g
牛乳２５ml
カシューナッツ１０g
プルーン１５g
（Ａ）
・ドライハーブ（お好みのもの）小さじ１/２
※ローズマリー、タイム、ローリエなど
・卵（Ｍ）１/２個
・ナツメグ少々
・赤ワイン小さじ１
・塩小さじ１/２
・こしょう少々
―――――――――
〈ピクルス〉
かぶ１個
にんじん（中）１/４本
きゅうり１/２本
（Ａ）
・お酢大さじ２
・水大さじ１
・砂糖大さじ１
・塩少々
・ブラックペッパー（粒）７粒

作り方

1 〈鶏のパテ〉
鶏肉は余分な脂、筋を取り除き、一口大に切る。レバーは流水で洗い、脂や筋、血の塊などを取り、牛乳（分量外）に浸し、冷蔵庫で３０分ほどおく。
2 玉ねぎはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。パン粉は牛乳に浸しておく。カシューナッツはフライパンで炒ってから粗く砕く。プルーンは粗みじん切りにする。
3 鶏レバーはキッチンペーパーで牛乳をふきとり、鶏肉とあわせてミキサーに粗めにかける。
4 ボウルに２と３、（Ａ）を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、マルチ・ラウンドカップ（S）にしっかりと詰める。
5 天板に熱湯を1cm程度はって４をのせ、１８０℃に予熱したオーブンで６０分ほど焼く。
6 上にアルミをかぶせて重しをのせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩ねかせる。
7 型から出して食べやすい大きさに切る。
8 〈ピクルス〉
かぶはくし形に切り、にんじん、きゅうりは４cm幅の拍子木切りにする。
9 マルチ・ラウンドカップ（M）に８の野菜を入れて（Ａ）のマリネ液をかけ、フタをかるくのせて電子レンジ（６００W）で１分半加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。