[ル・クルーゼ公式] シューファルシレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] シューファルシ
Total time: 2 h
Yield: 6～7
Ingredients: キャベツ １個; セロリ １/２本; 玉ねぎ １/２個; にんにく １片; オリーブオイル 大さじ１; （Ａ）; ・合びき肉 ５００g; ・卵（M） ２個; ・パン粉 ５０g; ・牛乳 ５０ml; ・塩 小さじ２/３; ・パセリ 大さじ２; ・ナツメグ 少々; （B）; ・水 ４００ml; ・トマト缶（カット） １缶; ・白ワイン ３０ml; ・コンソメ（顆粒） 小さじ２; ・ ローリエ １枚; 塩・こしょう 少々

1時間以上
1,000円前後

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お祝いの会食などの席で、ダイナミックにテーブルを盛り上げます。丸ごとキャベツとお肉のボリュームに、みんなが大満足のメニューです。

みんながつくった数 2 件

材料（6～7人分）

キャベツ１個
セロリ１/２本
玉ねぎ１/２個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
（Ａ）
・合びき肉５００g
・卵（M）２個
・パン粉５０g
・牛乳５０ml
・塩小さじ２/３
・パセリ大さじ２
・ナツメグ少々
（B）
・水４００ml
・トマト缶（カット）１缶
・白ワイン３０ml
・コンソメ（顆粒）小さじ２
・ローリエ１枚
塩・こしょう少々

作り方

1 キャベツは芯をくり抜き、セロリは筋を取る。セロリ、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。
2 鍋に１のキャベツとかぶるくらいの水（分量外）を入れ、フタをして中火で１０分ほどゆでる。
3 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、１のセロリ、玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらバットに広げて冷ます。
4 ２の葉を外側から１枚ずつ氷水にとり、キッチンペーパーなどで水分をふきとる。（ア）芯に近い部分の葉は数枚かたまりで残しておく。
5 ボウルに（Ａ）と３を入れてしっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせる。
6 （ア）の芯を抜いた部分に５の肉だねを詰める。さらに肉だねで周りを覆い、キャベツの葉を小さいものから数枚重ねて包む。
7 肉だね、キャベツの葉と交互に包みキャベツの形にととのえ、たこ糸で巻く。
8 鍋に7と（Ｂ）を入れてフタをし、中火で１０分、弱火に落としてさらに６０分ほど煮て、塩・こしょうで味をととのえる。たこ糸を外して切り分けて器に盛り、トマトソース（煮汁）をかける。