[ル・クルーゼ公式] エビのチリソース炒めレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] エビのチリソース炒め
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ブラックタイガー １６〜１８尾（３００g）; 長ねぎ １/２本; にんにく １片; しょうが １片; 豆板醤 小さじ１; （Ａ）; ・塩 小さじ１/２; ・卵白（M） １個分; ・片栗粉 大さじ１; ・酒 大さじ１; （Ｂ）; ・水 １００ml; ・トマトケチャップ 大さじ４; ・しょうゆ 小さじ１; ・鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ１/２; ・砂糖 小さじ１; サラダ油 大さじ２; 片栗粉 小さじ２; 水 大さじ１; ごま油 少々

約1時間
2,000円前後

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人気の中華、エビチリをご家庭でサッと作れます。プリプリのエビとピリ辛ソースが、あとひくおいしさです。

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材料（4人分）

ブラックタイガー１６〜１８尾（３００g）
長ねぎ１/２本
にんにく１片
しょうが１片
豆板醤小さじ１
（Ａ）
・塩小さじ１/２
・卵白（M）１個分
・片栗粉大さじ１
・酒大さじ１
（Ｂ）
・水１００ml
・トマトケチャップ大さじ４
・しょうゆ小さじ１
・鶏がらスープの素（顆粒）大さじ１/２
・砂糖小さじ１
サラダ油大さじ２
片栗粉小さじ２
水大さじ１
ごま油少々

作り方

1 （Ａ）は混ぜ合わせる。エビは尾を残して殻を外し、背わたを取る。塩と片栗粉（分量外）をもみ込んで水で洗い、水気をキッチンペーパーなどでふきとる。
2 さらに（Ａ）をもみ込み、冷蔵庫で３０分ほどねかせる。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。（Ｂ）は混ぜ合わせる。
3 TNSフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、１のエビを２分ほど炒める。エビの色が変わったら取り出す。
4 ３のフライパンにサラダ油（大さじ１）を加え、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒める。香りが出たら長ねぎと（Ｂ）を加えて中火で煮立て、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
5 ３のエビを入れて全体を混ぜ合わせ、ごま油をまわしかける。