[ル・クルーゼ公式] メカジキと野菜の蒸し焼き レシピ・作り方
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- 約1時間
- 1,000円前後
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水を使わず食材の水分を活かして蒸し焼きに。ふっくらとした風味豊かなメカジキと旨みが凝縮された野菜を味わえる、ル・クルーゼのお鍋ならではのメニューです。
材料（４〜５人分）
- メカジキ（切り身） ３切れ（４００〜４５０g）
- 玉ねぎ（中） １/２個
- なす １本
- かぼちゃ １６０g
- ピーマン ３個
- 赤パプリカ １/２個
- （Ａ）
- ・しょうゆ 大さじ１
- ・酒 大さじ１
- ・しょうが（すりおろし） 大さじ１
- ・にんにく（すりおろし） 大さじ１
- 片栗粉 適量
- 和風だし（顆粒） 小さじ１
- 塩・こしょう 少々
- サラダ油 大さじ１と１/２
- ごま油 小さじ２
作り方
- 1 メカジキは２等分に切り、（Ａ）を全体にまぶして１５分ほどおく。
- 2 玉ねぎは５mm幅に切り、なすは１cm幅の半月に切る。かぼちゃは７mm幅の一口大に切り、ピーマン、パプリカは乱切りにする。
- 3 メカジキ全体に片栗粉をまぶす。
- 4 鍋にサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、３のメカジキの両面を色よく焼き、取り出す。
- 5 鍋をキッチンペーパーでかるくふきとる。サラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、野菜、和風だしを加えて５分ほど炒め、塩・こしょうをする。
- 6 ４のメカジキを上にのせ、ごま油をまわしかけてフタをして弱火で１５分蒸し焼きにする。
関連情報
- 料理名
- メカジキと野菜の蒸し焼き
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ミシェル★ラ★フランス2018/07/02 08:35![[ル・クルーゼ公式] メカジキと野菜の蒸し焼き](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/b8ccf20ee6d447bb75b77cb473a957e4bd2f15b1.63.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|300:300&crop=300:300;*,*)
レシピを参考にさせて頂き、どんぶりを作りました。
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