[ル・クルーゼ公式] コテージパイ レシピ・作り方
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- 約1時間
- 1,000円前後
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コテージパイは挽肉をトマト風味で煮込み、パイ生地は使わずじゃがいものピューレをのせて焼きあげたイギリスの家庭料理です。
材料（4～5人分）
作り方
-
1
じゃがいもは塩を加えたたっぷりの水に皮つきのまま入れて中火にかけ、沸騰したら
弱火にし、フタをして串が通るまで茹でる。 - 2 熱いうちに皮をむいて裏ごす。鍋に裏ごしたじゃがいも、牛乳、バター、砂糖を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱し、なめらかなピューレ状になったら塩、こしょうで味をととのえる。
- 3 ビュッフェ・キャセロールにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- 4 3に合びき肉を入れ中火で肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。
- 5 4に薄力粉をふるい入れて全体に混ぜ、(A)を加え、混ぜ合わせながら煮詰めて、塩、こしょうで味をととのえる。
- 6 5に2をのせて平らにし、塗り卵を塗る。
- 7 スプーンなどで模様をつけ、２００℃のオーブンで２０分ほど焼く。
関連情報
- 関連キーワード
- ル･クルーゼ ルクルーゼ ビュッフェ・キャセロール クリスマス
- 料理名
- コテージパイ
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