[ル・クルーゼ公式] シャンパンのリゾット レシピ・作り方

[ル・クルーゼ公式] シャンパンのリゾット
  • 約30分
  • 500円前後
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シャンパンのほどよい苦みが贅沢な大人の味わい。
鋳物ホーローがやさしくお米に熱を加えふっくらとした仕上がりに。

材料(4人分)

  • 1合
  • 玉ねぎ 40g
  • ベーコン(薄切り) 25g
  • バター 20g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • しょうがの野菜だし※(スープのみ) 500ml
  • シャンパン(辛口) 100ml
  • 生クリーム 大さじ3
  • はちみつ 小さじ2
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • エディブルフラワー 4~5個

作り方

  1. 1 玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
  2. 2 鍋にバター、オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを加えて玉ねぎがしんなりしてきたら、米を洗わずに加えて1〜2分炒める。
  3. 3 野菜だし(100ml)を入れ、水気がなくなるまで軽く混ぜ合わせながら中弱火で煮る。塩を加え、軽く混ぜながら残りの野菜だしを4回に分けて加え、15分ほどよく混ぜながら煮る。
  4. 4 水気がなくなってきたらシャンパンを入れ、米がちょうどよいやわらかさになるまで煮る。
  5. 5 火を止める直前に、生クリーム、はちみつ、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り付け、エディブルフラワーを飾る。
  6. 6 ※しょうがの野菜だしの作り方はこちら
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260005266/

きっかけ

ル・クルーゼの「ココット・ジャポネーズ」を使ったお料理

  • レシピID:1940012001
  • 公開日:2017/05/16

関連情報

カテゴリ
リゾットパーティー料理・ホームパーティごはんのおもてなし料理
料理名
シャンパンのリゾット
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