[ル・クルーゼ公式] 魚介のパエリアレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 魚介のパエリア
Total time: 2 h
Yield: 4～6
Ingredients: あさり １２個; いか １杯; エビ ６尾; 鶏もも肉 １枚; ピーマン １個; パプリカ（赤） １個; トマト ２個; 玉ねぎ １/４個; ニンニク １片; 米 2カップ; サフラン 小さじ１; ブイヨンスープ １と２/３カップ; オリーブオイル 大さじ３; 白ワイン 大さじ２; ローリエ １枚; 塩・こしょう 適宜; イタリアンパセリ 適宜

1時間以上
1,000円前後

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お米を野菜として食べるスペインの名物料理。
お米を洗わずに炒めて油の膜を作ることで、パラリと仕上げます。

みんながつくった数 4 件

材料（4～6人分）

あさり１２個
いか１杯
エビ６尾
鶏もも肉１枚
ピーマン１個
パプリカ（赤）１個
トマト２個
玉ねぎ１/４個
ニンニク１片
米 2カップ
サフラン小さじ１
ブイヨンスープ１と２/３カップ
オリーブオイル大さじ３
白ワイン大さじ２
ローリエ１枚
塩・こしょう適宜
イタリアンパセリ適宜

作り方

1 あさりは塩水につけ砂出しをして水で洗い、いかは内臓と軟骨を取り１cmの輪切りに、足は食べやすい大きさに切りよく洗う。
2 エビは殻つきのまま背ワタを取る。鶏もも肉は３cm大に切り、塩・こしょうをふる。
3 ピーマンとパプリカ（赤）は７mmの輪切り、トマトはザク切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。サフランを冷ましたブイヨンスープに浸す。
4 鍋にオリーブオイル大さじ１/２を熱して鶏肉を色付くまで炒めて取り出す。残りのオリーブオイルを加えてニンニクを炒め、玉ねぎを加えてさらに炒め、弱火にして米を入れ、透き通るまで炒める。
5 鶏肉を戻し入れ、トマト、ブイヨンスープ、白ワイン、ローリエを入れ、塩・こしょうをして軽くかき混ぜ、煮立ったらフタをして弱火で１０〜１５分煮る。
6 ５にピーマン、パプリカ（赤）、エビ、いか、あさりをのせて軽く塩・こしょう、白ワイン少々（分量外）をふり、フタを外して２００℃のオーブンで１５分焼く。
7 フタをして１０分蒸らし、イタリアンパセリを添える。