[ル・クルーゼ公式] いかと帆立のハーブパン粉焼きレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] いかと帆立のハーブパン粉焼き
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: ヤリイカ １杯(下処理前 約２５０ｇ); ホタテ(刺身用) ４個; にんにく １片; ＜ハーブパン粉＞; ・パン粉 大さじ２; ・タイム １枝; ・パセリ １/２枝; アンチョビ（フィレ） ３枚; 粉チーズ 大さじ１; オリーブオイル 大さじ1と１/２; 白ワイン(常温) 大さじ１; 塩・こしょう 少々; レモン 適量

約30分
500円前後

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魚介のうまみを引き出した温かい前菜。表面をカリっとやきあげ、レモンをしぼってお楽しみください。
白ワインに合うひと品です。

みんながつくった数 1 件

材料（2～3人分）

ヤリイカ１杯(下処理前約２５０ｇ)
ホタテ(刺身用) ４個
にんにく１片
＜ハーブパン粉＞
・パン粉大さじ２
・タイム１枝
・パセリ１/２枝
アンチョビ（フィレ）３枚
粉チーズ大さじ１
オリーブオイル大さじ1と１/２
白ワイン(常温) 大さじ１
塩・こしょう少々
レモン適量

作り方

1 イカはゲソと内蔵を取り除き、流水でよく洗い、皮をはいで胴部分は１cm幅の輪切り、エンペラ、足はひと口大に切る。
2 ホタテは横半分に切り、表面に格子状の切り目を入れる。にんにくは叩いてつぶす。
3 タイムは茎から葉を外す。パセリはみじん切りにする。パン粉にタイムとパセリを混ぜる。
4 鍋にオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらイカとホタテを入れて中火で炒め、白ワインをふりかけてアルコール分を飛ばし、塩・こしょうする。
5 熱源から下ろし、アンチョビをちぎってのせ、粉チーズ、3のハーブパン粉、オリーブオイル（大さじ１/２）をふりかける。
6 ２４０℃に予熱したオーブンで焦げ目が付くまで１０分ほど焼く。レモンのくし切りを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「オーバル・ビュッフェ・キャセロール」を使ったお料理

レシピID：1940011951
公開日：2017/05/11

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関連情報

カテゴリ: いか全般魚のおもてなし料理パーティー料理・ホームパーティワインに合うおつまみホタテ

料理名: いかとホタテのハーブパン粉焼き

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