[ル・クルーゼ公式] 野菜だしで作る鯛かぶら レシピ・作り方
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材料（4人分）
作り方
- 1 鯛のアラは血合などをよく洗い流し、適当な大きさに切る。切り身は半分に切る。アラと切り身を湯通しし、余分なうろこを取り除く。
- 2 かぶは茎を１cmほど残して厚めに皮をむき、縦半分に切り、水からゆでて串が通るようになったらザルに上げる。
- 3 鍋に（Ａ）を入れて中火にかけ、沸騰したら１の鯛、かぶを加えてマルチ・リッドをのせ、弱中火にする。アクを取りながらフタをせずに１０分ほど煮込む。
- 4 火を止め、フタをして１０分ほどおき、味を含ませる。
-
5
器に盛り、白髪ねぎとゆず皮を飾る。
＊だしは市販の昆布だしでも代用できます。
関連情報
- 料理名
- 野菜だしで作る鯛かぶら
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白髪ねぎとゆずがアクセントの上品なひと品です。