[ル・クルーゼ公式] あさりのカレーピラフ レシピ・作り方
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- 約1時間
- 500円前後
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ル・クルーゼのお鍋で簡単カレーピラフ。あさりの旨みがぎゅっと閉じ込められた優しいお味は、大人も子供も楽しめます。
材料（6人分）
- 米 ３合
- あさり（砂抜きしたもの） ４００ｇ
- 玉ねぎ（中） １/２個
- にんじん（中） １/２本
- マッシュルーム（ホワイト） ５個
- 白ワイン 大さじ２
- （Ａ）
- ・ブイヨン（顆粒） ５ｇ
- ・水（あさりの蒸し汁と合わせて） ６００ｍｌ
- オリーブオイル 大さじ３
- バター 大さじ１
- カレー粉 大さじ１
- 塩 小さじ１
- こしょう 少々
- パセリ（みじん切り） 適量
- 粉チーズ（パルメザン） お好みで適量
作り方
- 1 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームは粗みじん切りにする。
- 2 あさりは流水でよく洗ってザルにあけて水気をきり、鍋に入れ、白ワインと水（大さじ２）を加えてフタをして中火にかける。
- 3 ３分ほどして貝のフタが開いたら熱源から下ろし、下にボウルを置いてザルにあけ、蒸し汁はとっておく。粗熱がとれたら、あさり（２/３量）は殻から外しておく。
- 4 ③の鍋を洗って水気をふきとり、オリーブオイル（大さじ２）とバターを入れて中火で熱し、①を加えてしんなりするまで炒める。
- 5 オリーブオイル（大さじ1）と米を洗わずに加えて、透き通るまで弱火で炒め、カレー粉を加えてなじむまで炒める。
- 6 （Ａ）、塩、こしょうを加えてよく混ぜたら平らにし、上に殻を外したあさりをのせ、フタをして中火にかける。煮立ったら、弱火にして１２分ほど炊く。
- 7 火を止めて熱源から下ろし、１０分蒸らす。全体をかき混ぜて殻付きのあさりを上にのせる。フキンをはさんでフタをし、上にのせたあさりを余熱で温める。
- 8 パセリをちらし、お好みで粉チーズをかける。
関連情報
- 関連キーワード
- ル・クルーゼ ルクルーゼ ココット・ロンド Holiday Brunch
- 料理名
- あさりのカレーピラフ
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