[ル・クルーゼ公式] そら豆のポタージュ レシピ・作り方
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材料（4人分）
- そら豆（さやから外したもの） ３００ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- コンソメ（固形) １個
- 水 ３００ｍｌ
- 牛乳 １５０ｍｌ
- 生クリーム ５０ｍｌ
- バター 大さじ２
- 塩・こしょう 少々
- ＥＶオリーブオイル 適量
- ブルーチーズ お好みで適量
作り方
- 1 そら豆は熱湯でゆでてザルにあけ、粗熱がとれたら薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。
- 2 鍋にバターを入れて弱中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。そら豆、水、コンソメを入れて、途中アクを取り除きながら弱火で１０分ほど煮る。
- 3 ②の粗熱がとれたらミキサーにかけ、なめらかにする。鍋に戻し入れ、弱火にかけて牛乳を加える。温まったら塩・こしょうをして、最後に生クリームを加えてひと煮する。
- 4 EVオリーブオイルをまわしかけ、お好みでほぐしたブルーチーズを加える。
関連情報
- 関連キーワード
- ル・クルーゼ ルクルーゼ ココット・ロンド Holiday Brunch
- 料理名
- そら豆のポタージュ
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