[ル・クルーゼ公式] 春ご飯 レシピ・作り方
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- 約30分
- 500円前後
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お鍋に春をたくさん盛り込みました。完成したらお鍋ごとテーブルに。食卓を華やかに演出してくれます。春の行楽のお弁当にもぴったりのご飯です。
材料（４～５人分）
作り方
-
1
＜下ごしらえ＞
・米は洗って２０分ほど浸水した後、ザルに上げ水気をきる
・空豆は茹でて外皮をむいておく - 2 筍は湯通しし、穂先は形を活かして放射状に、根元は７ｍｍ角に切る。菜の花は茹でて軽く絞り、しょうゆをふりかけ１ｃｍ長さに切る。
- 3 桜の花は水洗いし、２０分ほど水にさらして塩抜きし、水気をきる。半量は花弁だけにし、残りは花弁に茎３ｍｍを残して切り落とす。(飾り用)
- 4 鍋に（Ａ）、筍(根元)、３の花弁(花弁のみ)を入れてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、１０～１３分炊く。
- 5 ４の鍋を熱源からおろして、１の空豆、水気をきった菜の花、筍(穂先)を加えてフタをし、余熱で１０分ほど蒸らす。全体に空気を含ませるようにやさしく混ぜる。
- 6 ３の花弁(飾り用)をちらす。
関連情報
- 料理名
- 春ご飯
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