[ル・クルーゼ公式] オープンオムライスレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] オープンオムライス
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ≪チキンライス≫; 米 2合; 水 350ml; 鶏むね肉 1枚; 玉ねぎ(中) 1/2個; にんじん 1/3本; セロリ 1/4本; にんにく 1片; 粒コーン 100ｇ; ケチャップ 大さじ5; 塩、こしょう 少々 少々; バター 10g; オリーブオイル 小さじ２; ≪オムレツ≫; 卵 8個; 牛乳 大さじ4; バター 20g; オリーブオイル 大さじ４; 塩、こしょう 少々; ≪デミ・トマトソース≫; 玉ねぎ 1/2個 1/2個; しめじ 100ｇ; マッシュルーム 100ｇ; (A); ・デミグラスソース缶 1/2缶; ・トマトジュース(無塩) 200ml; ・ウスターソース 小さじ1; ・はちみつ 小さじ1; 塩 小さじ1/3; ブラックペッパー 少々

1時間以上
500円前後

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子供から大人まで皆大好きなオムライス。半熟卵をチキンライスにふんわりとのせて、特製のソースをたっぷりかけていただきます。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

≪チキンライス≫
米 2合
水 350ml
鶏むね肉 1枚
玉ねぎ(中) 1/2個
にんじん 1/3本
セロリ 1/4本
にんにく 1片
粒コーン 100ｇ
ケチャップ大さじ5
塩、こしょう少々少々
バター 10g
オリーブオイル小さじ２
≪オムレツ≫
卵 8個
牛乳大さじ4
バター 20g
オリーブオイル大さじ４
塩、こしょう少々
≪デミ・トマトソース≫
玉ねぎ 1/2個 1/2個
しめじ 100ｇ
マッシュルーム 100ｇ
(A)
・デミグラスソース缶 1/2缶
・トマトジュース(無塩) 200ml
・ウスターソース小さじ1
・はちみつ小さじ1
塩小さじ1/3
ブラックペッパー少々
オリーブオイル小さじ２
≪付け合わせ≫
ベビーリーフ、プチトマトなど適宜

作り方

1 ・鶏肉は1㎝角に切り、塩、こしょうしておく。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
2 ・デミ・トマトソースの玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきをとり、小房にする。
・マッシュルームは薄切りにする。
※米は洗わないで使用
3 ・鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて玉ねぎが透き通るまで弱中火で炒める。
4 ・米、鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら火を止め、粒コーン、分量の水、ケチャップ、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ、フタをして中火にかける。
5 ・沸騰したら弱火で11分ほど炊き、火を止めて熱源から下ろして10分蒸らす。
・バターを加えて空気を含ませるように全体を混ぜ、チキンライスを作る。
・4等分にして器に盛る。
6 ・鍋にオリーブオイルを弱中火で熱し、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
7 ・(A)を加え、中火で沸かし、フタをせずに弱火で５分ほど煮込み、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。
8 【1人分オープンオムライスの作り方】
・ボウルに卵（2個）、牛乳（大さじ１）、塩、こしょうを加えて大きく混ぜる。
9 ・フライパンにオリーブオイルを入れて中火で2分予熱し、バター(5ｇ)を加える。
・溶けたら卵液を入れ、菜箸で全体を混ぜる。
10 ・まわりが固まり始めたら、フタをし、30秒ほど加熱する。
・チキンライスの上に盛り、付け合わせ、7のソースを添える。