[ル・クルーゼ公式] 牛肉のラグーパスタレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 牛肉のラグーパスタ
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 牛ロース（薄切り） 400g; 玉ねぎ 1個; セロリ 1/2本; にんじん 1/2本; にんにく 2片; マッシュルーム 100g; タイムの葉(フレッシュ) 小さじ1; (なければドライ小さじ1/2); 赤ワイン 200ml; タリアテッレ(乾麺) 280g; オリーブオイル 大さじ2; 塩 少々（ひとつまみ）; ブラックペッパー 少々（ひとつまみ）; パルメザンチーズ(すりおろし) 適量（お好みで）; タイム(フレッシュ) 適宜（お好みで）; (A); カットトマト缶 1缶; トマトペースト 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/2; ローリエ 1枚; ブラックペッパー 少々（ひとつまみ）

1時間以上
500円前後

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ご自宅で簡単にできる牛肉のラグーです。パスタに和えたり、ラザニアに入れたり、
リゾットに加えるなど、応用も出来る便利なひと品。
深い味わいの赤ワインとどうぞ。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

牛ロース（薄切り） 400g
玉ねぎ 1個
セロリ 1/2本
にんじん 1/2本
にんにく 2片
マッシュルーム 100g
タイムの葉(フレッシュ) 小さじ1
(なければドライ小さじ1/2)
赤ワイン 200ml
タリアテッレ(乾麺) 280g
オリーブオイル大さじ2
塩少々（ひとつまみ）
ブラックペッパー少々（ひとつまみ）
パルメザンチーズ(すりおろし) 適量（お好みで）
タイム(フレッシュ) 適宜（お好みで）
(A)
カットトマト缶 1缶
トマトペースト大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1/2
ローリエ 1枚
ブラックペッパー少々（ひとつまみ）

作り方

1 《下準備》
牛肉は3㎝幅に切り、塩、ブラックペッパーをふり、タイムをまぶす。
2 玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにして耐熱ボウルに合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で7分ほど加熱しておく。
3 にんにくは皮、芽を除いてつぶす。
マッシュルームは薄切りにする。
4 《作り方》
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを弱火で熱し、香りが出たら、
牛肉、加熱した野菜、マッシュルームを加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。
5 4の火を止め、赤ワインを加えて中火で沸かし、(A)を加えてひと煮立ちさせる。
フタをして時々混ぜながら、40分ほど弱中火で煮込み、味をととのえて半量取っておく。
6 2ℓのお湯に対して塩(小さじ2、分量外)を加え、タリアテッレをパッケージ通りの時間茹でる。
7 5のフライパンに、6のタリアテッレ、オリーブオイル(大さじ1)、茹で汁60ml、パルメザンチーズ(大さじ2)を加え、弱火にかけて全体を混ぜ、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。
8 皿に盛り付け、取り置いた残りのソースをかけ、お好みでパルメザンチーズをふり、タイムを飾る。