[ル・クルーゼ公式] 豚の角煮レシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 豚の角煮
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 豚ばら肉(ブロック) 700g; しょうが 2片; 白ねぎの青い部分 2～3本; 茹で卵 3個; 小松菜 1束(100g); しょうゆ 小さじ2; サラダ油 小さじ2; 白ねぎ(千切り) お好みで; 練りからし お好みで; (A); ・水 500ml; ・酒 200ml; ・砂糖 60g; ・しょうゆ 70ml; ・八角 1個

1時間以上
1,000円前後

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ル･クルーゼの鋳物ホーローは優しい熱まわりで、パサつきがちな塊肉もジューシーな仕上がりに。煮汁に茹で卵を加えて作る、煮卵を添えていただきます。

みんながつくった数 2 件

材料（6人分）

豚ばら肉(ブロック) 700g
しょうが 2片
白ねぎの青い部分 2～3本
茹で卵 3個
小松菜 1束(100g)
しょうゆ小さじ2
サラダ油小さじ2
白ねぎ(千切り) お好みで
練りからしお好みで
(A)
・水 500ml
・酒 200ml
・砂糖 60g
・しょうゆ 70ml
・八角 1個

作り方

1 ＜下準備＞
豚肉は適度な大きさに切り分けておく。
しょうがは皮をよく洗って薄切りにする。
小松菜は塩を加えた熱湯(分量外)で茹で、軽く絞ってしょうゆをかけておく。
2 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉に全面焼き色をつける。
3 鍋に、2の豚肉、しょうが、白ねぎの青い部分、ひたひたの水(分量外)を入れて中火で沸かし、フタをして弱火で40分ほど煮込む。
4 一旦豚を取り出し、鍋をさっと洗って戻し入れ、(A)を加えてマルチ・リッドをのせる。
5 再び中火にかけて沸かし、フタをして弱火で40分ほど煮込む。
仕上がる10分ほど前に、茹で卵を入れ、時々返しながら煮込む。
6 ポット・カバーに移し、20分ほど休ませる。
7 粗熱がとれた肉を食べやすい大きさに切り、水気を絞って4㎝長さに切った小松菜、茹で卵と共に器に盛り付け、白ねぎを飾る。
お好みでからしをつけていただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・ロンド 22cm、TNS シャロー・フライパン 28cm、マルチ・リッド、ポット・カバー、マルチボール 20cm」を使ったお料理

レシピID：1940011867
公開日：2017/05/19

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関連情報

カテゴリ: 豚の角煮夕食の献立（晩御飯）豚バラ肉ホーロー鍋で作る肉のおかずお肉のおもてなし料理

料理名: 豚の角煮

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