[ル・クルーゼ公式] タコスレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] タコス
Total time: 2 h
Yield: 12個分
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: ＜トルティーヤ風生地＞; ・薄力粉 150g; ・強力粉 150g; ・塩 小さじ1/3; ・サラダ油 大さじ1; ・ぬるま湯 170ml; ＜タコミート＞; ・牛ひき肉 200g; ・玉ねぎ 1/2個; ・にんにく 1片; (A); ・トマトソース 200g; ・ケチャップ 大さじ1; ・オレガノ(ドライ) 小さじ1/2; ・クミンパウダー 小さじ1/2; ・チリパウダー 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/5; ・ブラックペッパー 少々; ＜サルサソース＞; ・トマト 1個; ・にんにく(すりおろし) 1片分; ・砂糖 小さじ1; ・ピーマン 1個; ・アーリーレッド 40g; ・黄パプリカ 40g; ・香菜 10g; ・ライム果汁 大さじ1; ・タバスコ 小さじ1/2; ＜アボカドディップ＞; アボカド(完熟) 1個

1時間以上
1,000円前後

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暑い夏、皆でタコスパーティーはいかが？
手作りの皮で好きな具材やサラダをのせ、それぞれのお好みのタコスを作ります。

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材料（12個分人分）

＜トルティーヤ風生地＞
・薄力粉 150g
・強力粉 150g
・塩小さじ1/3
・サラダ油大さじ1
・ぬるま湯 170ml
＜タコミート＞
・牛ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
(A)
・トマトソース 200g
・ケチャップ大さじ1
・オレガノ(ドライ) 小さじ1/2
・クミンパウダー小さじ1/2
・チリパウダー小さじ1/2
・塩小さじ1/5
・ブラックペッパー少々
＜サルサソース＞
・トマト 1個
・にんにく(すりおろし) 1片分
・砂糖小さじ1
・ピーマン 1個
・アーリーレッド 40g
・黄パプリカ 40g
・香菜 10g
・ライム果汁大さじ1
・タバスコ小さじ1/2
＜アボカドディップ＞
アボカド(完熟) 1個
サワークリーム大さじ3
ライム果汁小さじ2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
＜トッピング＞
・サラダリーフやラディッシュ適宜
・サワークリーム適宜
・ミックスチーズ適宜
・ライム適宜
・香菜適宜
サラダ油適宜
塩少々
白こしょう少々

作り方

1 ＜下準備＞
タコミートの玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
サルサソースのトマトは種をのぞいて1㎝角にし、ピーマン、パプリカはヘタ、ワタをのぞいて１㎝角にする。
2 <下準備つづき＞
アーリーレッドはみじん切りにする。
香菜は刻んでおく。
3 ＜トルティーヤ風生地1＞
ボウルにぬるま湯以外の材料を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜる。
粉気がなくなってきたら台に移してなめらかになるまでこね、10分ほど休ませる。
4 ＜トルティーヤ風生地2＞
生地を12等分にして丸め、打ち粉(分量外)をし、麺棒で直径19㎝の円形に伸ばす。
5 ＜トルティーヤ風生地3＞
フライパンに薄くサラダ油を塗り広げて中火で熱し、生地を両面焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら、湿らせた布巾に包む。
6 ＜タコミート1＞
ソースパンにサラダ油(小さじ2)、にんにく、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、牛ひき肉を加えて中火でほぐしながら炒める。
7 ＜タコミート2＞
(A)を全て加えて中火で沸かし、フタをせずに弱火で10分ほど煮込む。
8 ＜サルサソース＞
サルサソースの材料はボウルに全て合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
9 ＜アボカドディップ＞
アボカドは皮、種をのぞいてボウルに入れ、フォークでなめらかになるまでつぶし、残りの材料を加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
10 トルティーヤにタコミート、お好みのソース、トッピングをのせ、包んでいただく。