アボカドと照り焼きチキンのちらし寿司 レシピ・作り方

アボカドと照り焼きチキンのちらし寿司
  • 約15分
まるっとまる
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安い食材でできますが、見た目が華やかでおもてなしにもぴったりです♪

材料(3~4人分)

  • 鶏もも肉 大1枚
  • アボカド 大1個
  • 白米 2合
  • 適量
  • すし酢 大さじ4
  • ごま 大さじ1
  • 2個
  • みりん ※錦糸卵用 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん ※鶏肉用 大さじ1.5
  • 薄力粉 大さじ2~3
  • 大さじ1.5
  • サラダ油 ※錦糸卵用 大さじ1/2
  • サラダ油 ※鶏肉用 大さじ1/2

作り方

  1. 1 米はといで浸水させ、炊飯釜のすし飯用の目盛りまで水を注いで普通に炊く。
  2. 2 鶏肉は塩をふって薄力粉をまぶしておく。
  3. 3 ボウルに卵とみりんを入れてよく混ぜる。
  4. 4 フライパンに油を熱して3をフライパンに薄く広がるくらい流しいれて薄焼き卵を作り、両面焼いたら取り出す。同じことを繰り返して薄焼き卵を作ったら千切りにする。
  5. 5 同じフライパンに油を熱して2を皮目から入れて焼く。
    焼き色がついたらひっくり返してもう片面も焼く。
  6. 6 砂糖、みりん、酒、しょうゆをよく混ぜて、5の肉に8~9割がた火が通ったら加え、絡めるようにして余計な水分がなくなるまで加熱する。
  7. 7 6を取り出して粗熱が取れたらさいの目に切る。
    アボカドもさいの目に切る。
  8. 8 1のごはんが炊けたらすし酢を加えてよく混ぜ、ごまを加えて粗熱がとれるまでおく。
  9. 9 器に8を盛り、上に7をちらし、4をかざる。

きっかけ

冷蔵庫にあったもので。

  • レシピID:1940011124
  • 公開日:2016/12/30
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カテゴリ
ちらし寿司ごはんのおもてなし料理照り焼きチキンアボカド
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