小芋の煮っころがし レシピ・作り方
材料（4人分）
- 子芋 一袋
- 水（下処理用） 子芋がかぶる位
- 水（煮込み用） 100ｃｃ
- 出汁の素 小さじ1
- 日本酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうがチューブ 2ｃｍ
作り方
- 1 子芋はたわしで泥を洗い落とします。鍋に水（下処理用）と子芋を入れて竹串がすーーっと刺さる程度まで茹でます。
- 2 茹であがったらザルにあげて流水にさらして冷まします。指でつるんと皮を剥いて、芽などを包丁で綺麗に取り除きます。
- 3 鍋に②と水（煮込み用）出汁の素、日本酒、みりん、砂糖を入れて中火で煮込む。
- 4 ③のアルコールが飛んだら醤油としょうがを入れて弱火で2分ほど煮る。子芋をひっくり返して全体に味がついたら完成。
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- カテゴリ
- 里芋の煮物
- 料理名
- 子芋の煮っころがし
お０り０べ
独り身おっさんの覚書。主に酒のあて。なるべくヘルシーなのにしたいと思いつつ食いまくる日々。。
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mariron★2018/11/08 22:38
ホクホクの小芋が美味しくできました( ^^) _U~~
ごちそうさまでした！
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