かぼちゃの皮のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種をとって丸ごとラップにくるみ、電子レンジで5～7分加熱する。
2. 2 果肉の部分をスプーンなどですくいとる。（今回のレシピではこの果肉部分は使わず、残った皮の部分を利用する）
3. 3 皮を2cm幅、4cm長さくらいに切る。
   ここでちょっと味見する。
   （甘みが足りないかぼちゃだったら、分量にはないが5の工程で砂糖を加える）
4. 4 フライパンに油を熱し、中火で3を炒める。
5. 5 酒、みりん、しょうゆを順に加え、水分をとばしてからめるようにして炒める。
6. 6 水分がなくなったら白ごまを加えてざっと炒め合わせ、皿に盛る。