野菜たっぷりポークカレーレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷりポークカレー
Yield: 4
Ingredients: 豚肩ロース（ブロック） 500g; たまねぎ 1個; にんじん 2本; セロリ 1本; にんにく 1かけ; トマトの水煮 1／2缶; コンソメキューブ 1個; ローリエ 2枚; 水 3カップ; 塩、こしょう 各少々; カレールー 適量; ウスターソース 大さじ1; ガラムマサラ 小さじ1; サラダ油 大さじ1; 白米 3合; 雑穀米 大さじ3

まるっとまる

雑穀入りのもちもちごはんとトマトベースのポークカレーのうまみが相性ばっちりです。

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

豚肩ロース（ブロック） 500g
たまねぎ 1個
にんじん 2本
セロリ 1本
にんにく 1かけ
トマトの水煮 1／2缶
コンソメキューブ 1個
ローリエ 2枚
水 3カップ
塩、こしょう各少々
カレールー適量
ウスターソース大さじ1
ガラムマサラ小さじ1
サラダ油大さじ1
白米 3合
雑穀米大さじ3

作り方

1 白米はといで、炊飯器の指定量の水を入れ、雑穀を足して30分ほど浸水させてから普通に炊く。
2 たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはそれぞれ皮をむいてみじん切りにする。
豚肉は大ぶりに切り、塩こしょうをしておく。
3 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて焼きつける。全体に焼き色がついたら端に寄せて、あいているスペースで野菜を炒める。
4 たまねぎやセロリが透き通ってきたら水を加え、強めの中火で煮立ててアクをとる。
5 トマトの水煮、コンソメキューブ、ローリエを加えて弱火で30分～1時間ほど煮込む。
ときどきアクをとる。
6 火を止めてから、箱の表示の約8割量のカレールーを加えて溶かす。ウスターソース、ガラムマサラを加えて再び火にかけ、5分ほど煮込み、味をみて足りなければ塩こしょうで味を調える。
7 器に炊き上がったごはんとカレーを盛り付ける。