鮭の自家製粕漬け レシピ・作り方

鮭の自家製粕漬け
まるっとまる
まるっとまる
粕床を練って作って漬けておくだけ。
ちょっと甘めの仕上がりです。

材料(2人分)

  • 生鮭 2切れ
  • 酒かす 150g
  • 味噌 50g
  • みりん 大さじ3
  • 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1 酒粕に調味料をすべて加えてよく練る。
    酒粕が硬いようだったら水を少しずつ加えながらやわらかくする。
  2. 2 鮭はクッキングペーパーで水気をよく拭き、ガーゼにくるんでおく。
  3. 3 清潔な密閉容器に1を半量敷き詰め、鮭をのせて、残りの半量をかぶせる。
  4. 4 冷蔵庫で1~2日寝かし、グリルでこんがりと焼く。

きっかけ

たくさんもらった酒かすを活用したくて。

  • レシピID:1940001229
  • 公開日:2011/02/22
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酒粕 粕漬け 味噌
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つくったよレポート(2件)

  • hottyoi
    hottyoi
    2015/04/13 21:59
    鮭の自家製粕漬け
    甘めで味がしっかりしていてご飯がすすみました♪
  • ブタコマ
    ブタコマ
    2012/03/19 10:26
    鮭の自家製粕漬け
    撮影前にちょっと一口食べちゃいました(^^)>
    ごちそうさまでした~♪

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