帝国ホテルの前菜の自宅版！フレンチドレッシングで！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
きゅうり:1本
を2/3と1/3の大きさに切ります。
-
2
1の2/3サイズに切ったきゅうりを、
出来るだけ薄く切ります。
-
3
フライパンに、
2
水:2が浸かるくらい
を入れて火にかけて、
柔らかくなるまで煮ます。
-
4
1の1/3サイズに切ったきゅうりを、
3mm程度に角切りにします。
-
5
玉ねぎ:1/2個
を3mm幅程度に、
みじん切りにします。
-
6
器に、
4
5
水:4と5が浸かるくらい
を入れます。
-
7
3の水気をしっかりと切り、
常温まで冷ましたら、
冷蔵庫で冷やしてください。
-
8
トマト:1/2個
を7mm程度に角切りにします。
-
9
タッパーに、
オリーブオイル:大さじ3
レモン汁:大さじ1
酢:大さじ1
塩胡椒:少々
を入れて、
しっかりと混ぜ合わせます。
-
10
6の水気をしっかりと切ってください。
-
11
7で、
6
を巻きます。
-
12
11に、
8
を盛り付けます。
-
13
12に、
9
をかけたら、完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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手順6の物を1つはサーモンで巻き、もう1つはヒラメで巻きイクラを添えるともっと美味しいです。