銀ダラの煮付け！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- みりん 大さじ:3
- 銀ダラ 2切れ
- 水 200cc
- 酒 大さじ:1
- 砂糖 大さじ:2
- しょうゆ 大さじ:2
作り方
-
1
鍋に、
みりん:大さじ3
を入れて、
弱火で色と香りが出るまで弱火で煮ます。
-
2
銀ダラ:2切れ
をキッチンペーパーで水分を取ります。
-
3
1に、
水:200cc
酒:大さじ1
砂糖:大さじ2
しょうゆ:大さじ2
を加えて、
一煮立ちさせます。
-
4
3に、
2
を入れて、
落とし蓋をして中火で煮詰めます。
-
5
銀ダラに、
火が通り色味が付いたら取り出します。
-
6
4の煮汁を煮詰めます。
-
7
5に、
6
をかけたら、完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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煮汁で味を調節できるので、
自分好みの味にしてください。