家にある物でマッシュポテトからのヴィシソワーズ! レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
-
1
玉ねぎ:1個
を薄切りにします。 -
2
耐熱皿に、
1
を入れて、
カピカピにならないように多少の水を入れて、
サランラップをして5分ほど加熱します。 -
3
鍋に、
バター:20g
を溶かして、
2を飴色になるまで炒めます。 -
4
3に、
マッシュポテト:2人分
水:300cc
コンソメ:小さじ1
マッシュポテト:2人分
を入れて、
沸騰させないように煮詰めます。 -
5
4に、
牛乳:500cc
を加えて、
沸騰させないように、
混ぜながら煮詰めます。 -
6
5の粗熱を取り、
ザルでこします。
コメミキサーでも可能です。 -
7
6を、
冷蔵庫で冷やします。 -
8
7の味見をして、
塩胡椒:適量
を加えて混ぜます。 -
9
器に盛り付けて、
刻みパセリ:少々
を添えたら、完成です!
きっかけ
ホテルのシェフに生クリームがなくても作れる方法を教わりました。
おいしくなるコツ
温かさによって感じる味が変わるので、 冷蔵庫で冷ましてから塩胡椒で調整してください。 温かいスープにする場合は、 温めている時に塩胡椒で調整してください。
- レシピID:1930019602
- 公開日:2020/07/19
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