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帝国ホテルのシェフに聞いた、牛すじカレー！

帝国ホテルのシェフに聞いた、牛すじカレー！レシピ・作り方

Name: 帝国ホテルのシェフに聞いた、牛すじカレー！
Total time: 30 min
Yield: 12人分
Ingredients: 牛すじ; 長ネギの青い葉の部分; 水; じゃがいも; にんじん; 玉ねぎ; オリーブオイル; 塩胡椒; カレー粉; ガラムマサラ; ターメリック; 赤ワイン; 水; トマトホール間; ローリエ; カレールーの素; 別のカレールーの素; ご飯

カテゴリ

総つくったよ数

3件

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料理レシピ

材料（12人分）

牛すじ
500g
長ネギの青い葉の部分

1本
水

鍋にたっぷり
じゃがいも
3個
にんじん
2本
玉ねぎ
3個
オリーブオイル
適量
塩胡椒

大さじ:1
カレー粉
大さじ:2
ガラムマサラ

小さじ1
ターメリック

小さじ:1
赤ワイン

200cc
水

1300cc
トマトホール間

1缶
ローリエ

1枚
カレールーの素

1/2箱
別のカレールーの素

1/2箱
ご飯
人数分

お料理する上で知っていただきたいこと

約30分
1,000円前後

安い牛すじを使って、帝●ホテルのシェフと一緒に作りました。

とむ様

作り方

1

鍋に、
牛すじ:500g
長ネギの青い葉の部分:1本
水:鍋にたっぷり
を入れて3回吹きこぼします。
2

じゃがいも:3個
を1口大にきり、
耐熱皿に入れてカピカピにならないように多少の水を入れて、
5分ほど温めます。
3

1の間に、
にんじん:2本
を乱切りにして、
耐熱皿に入れてカピカピにならないように多少の水を入れて、
5分ほど温めます。
4

1の間に、
玉ねぎ:3個
を薄切りにします。

5

1のお湯をしっかりと切り、
食べやすい大きさに切ります。
6

鍋に、
4をいれて、
オリーブオイル:適量
をひき、
弱火〜中火で少し色が付くまで炒めます。
7

6に、
2
3
塩胡椒:大さじ1
カレー粉:大さじ2
ガラムマサラ:小さじ1
ターメリック:小さじ1
を入れて、炒めます。
8

7に、
5
赤ワイン:200cc
を入れて、
アルコールを飛ばします。

9

8に、
水:1300cc
トマトホール缶:1缶
ローリエ:1枚
を割って入れて、
少し煮込みます。
10

9の火を止めて、
カレールーの素:1/2箱
別のカレールーの素:1/2箱
を溶かして味が染み込むまで、
弱火で煮込みます。
11

盛り付けたら、完成です！

きっかけ

牛すじが安いので、牛すじカレーを作りました！

おいしくなるコツ

牛すじをしっかりと何回も吹きこぼすことで、
牛すじが柔らかくなります。

登録されているカテゴリ

目的・シーン：: 節約料理 > 100円以下の節約料理
食材：: その他の食材 > 加工食品 > トマト缶
料理：: 人気メニュー > カレー > その他のカレー
料理：: 人気メニュー > カレー > スパイスカレー

レシピID: 1930018975

公開日：2020.06.13

つくったよスタンプ 1件

おいしかった 1

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節約できたよ 0: スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート 2件(1人)

2020.09.11

お昼にチキンカツカレーが食べたくて、牛すじを使わずに作りました。
チキンカツもレシピを参考に作らせていただきました。

いったんくん

いいね

ありがとうございました！

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2020.06.15

いつも美味しいレシピをありがとうございます。

いったんくん

いいね

ありがとうございます！

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