居酒屋【文蔵】の文蔵焼き風！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥もも:2枚
   の両面をフォークで刺し、
   味が染み込みやすくしておきます。

   

2. 2 1を、
   調理用ビニール袋に入れて、
   牛乳:大さじ4
   を揉み込み、冷蔵庫で15分ほど寝かせておきます。

   

3. 3 2の間に、
   キャベツ:1/2玉
   をざく切りにして、
   水に5分ほどさらして、
   ザルにあけます。

   

4. 4 唐辛子or輪切り唐辛子:4本or6g
   を輪切りにします。

   

5. 5 フライパンに、
   サラダ油:大さじ4
   をひき、
   4を入れて弱火で香りが出るまで温めます。
   
   ※焦げないように気をつけてください。

   

6. 6 カレー粉:大さじ1
   ガラムマサラ:大さじ2
   マヨネーズ:大さじ5
   塩胡椒:小さじ2
   砂糖:小さじ2
   にんにくチューブ:5cm
   を混ぜ合わせておきます。

   

7. 7 2を、
   キッチンペーパーで、
   しっかりと水気を取ります。

   

8. 8 7を、
   調理用ビニール袋に入れて、
   6
   を加えて、揉み込みます。

   

9. 9 8を、
   皮の方から焦げ目が付くまで弱火でじっくり焼きます。

   

10. 10 9を裏返します。

    

11. 11 10に蓋をして、
    硬くならないように蒸し焼きにします。

    

12. 12 11を、
    食べやすい大きさに切ります。

    

13. 13 お皿に、
    3
    12
    を盛り付けたら、完成です！