大森の鳥久風！鳥皮の佃煮！ レシピ・作り方
材料（8人分）
- 鳥皮 5
- 水 適量
- しょうがチューブ 3cm
- しょうゆ 大さじ:3
- 酒 大さじ:2
- ハチミツ 大さじ:3
- みりん 大さじ:1
作り方
-
1
鳥皮:5枚
を細切りにします。
-
2
鍋に、
1と
水:適量（浸かるくらい）
しょうがチューブ:3cm
を入れて吹きこぼします。
-
3
2を
ザルに空けて、
水で洗います。
-
4
3を鍋に移して、
しょうゆ:大さじ3
酒:大さじ2
ハチミツ:大さじ3
みりん:大さじ1
を加えて弱火で煮詰めます。
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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うちの子は、お店と同じでお弁当にも入れて行きますw