某有名店の焼き鳥のタレ！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- みりん 50cc
- 酒 300cc
- 赤ワイン 200cc
- 砂糖 300cc
- しょうゆ 400cc
- お酢 50cc
- にんにくチューブ 5cm
- しょうがチューブ 5cm
- 牛脂 1個
作り方
-
1
みりん:50cc
を甘い香りがするまで、少し煮詰めます。
-
2
1に、
酒:300cc
赤ワイン:200cc
を加えて、アルコールを飛ばします。
-
3
2に、
砂糖:300cc
しょうゆ:400cc
を加えます。
-
4
3に、
お酢:50cc
にんにくチューブ:5cm
しょうがチューブ:5cm
牛脂:1個
を加えて、トロミが出るまで煮詰めます。
-
5
4のアクを取り除けば、完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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