たっぷり野菜と豚肉のトマト煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ：2cm
   人参：5mm
   セロリ：5mm
   にカットしておく。

   

2. 2 事前に☆をよく混ぜておく。
3. 3 豚の臭みを取る手順：
   大きめの皿またはバットに肉を敷き、肉の表面に一つまみの塩を振り5分置く。
   
   *豚肉の臭みは「脂」を取り除くと抑えられる。
4. 4 表面に出てきたドリップをキッチンペーパーできれいに拭き取る。片面も同様に行う。
5. 5 直ぐに、臭み処理した肉に☆をよく揉み込み、ジッパー袋に入れ空気を抜くき、2時間〜一晩、冷蔵庫に置いておく。

   

6. 6 肉は調理する1時間前に冷蔵庫から出して常温にしておく。
7. 7 大鍋にオイル（別量）を入れ、にんにくを取り除いた肉を中火で、約10分程度、全体を色づくくらいに焼く。

   

8. 8 鍋から肉を取り除き、★と取り除いたにんにくを加え、蓋をして弱火で10分熱し、香を出す。

   

9. 9 トマト缶を入れて、肉を戻す。肉の上に野菜類を乗せ、蓋をして1時間30分弱火で煮込む。

   

10. 10 厚くスライスし、鍋の野菜と一緒に器に盛り付ける。

    

11. 11 追記：
12. 12 今回は秋なので、舞茸を追加♪
    今回のハーブと香辛料は、生のローズマリー、ドライタイム。隠し味は、シナモン(小1/2)♪