少しなめらかな甘酒 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 乾燥米麹 150g
- 米 1合
作り方
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1
おかゆ1合炊きます。その間に使う道具を殺菌すます。私は８５℃のお湯に１５分以上としてます。
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2
乾燥米麹は、ミキサーで粉末にします。
これ重要、舌触りを良くするのと乾燥米麹の表面面積増やす。
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3
お粥は、60℃になるまでしゃもじで潰すように混ぜながら冷まします。
６０℃になったら粉砕した乾燥米麹を入れて良くかき混ぜる。
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4
ヨーグルトメーカーで５５℃設定。９～１０時間で完成です。
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舌ざわりの良い甘酒
安い乾燥米麹使用したら粒が気になりミキサーでかき混ぜたら、あまりにもトロトロになり美味しくなかったので考えました。